Bahan :
1 buah alpukat
1 sdt peres bubuk coklat "NESTLE"
Cara :
1. Cuci bersih alpukat, kupas, kmdn gerus dagingnya (bisa jg dimix).
2. Tambahkan bubuk coklat, aduk2 merata.
Labels: Bébé / Baby / Toddler
à Table ! Dalam Bahasa Indonesia berarti "Ayo Makan !"
Wednesday, January 30, 2008
posted by A Table ! at 10:25 PM
Bahan :
1 buah alpukat
1 sdt peres bubuk coklat "NESTLE"
Cara :
1. Cuci bersih alpukat, kupas, kmdn gerus dagingnya (bisa jg dimix).
2. Tambahkan bubuk coklat, aduk2 merata.
posted by A Table ! at 10:01 PM
Coba2 bikin menu baru buat Matt. Pertama makannya agak geli2, tp lama2 dia lumayan suka.
Cara penyajian :
1. Taruh pasta secukupnya di piring.
2. Siram dgn saus bolognaise secukupnya. Aduk2 merata.
Note :
Bahan :
100gr pâtes (pasta)
air secukupnya
sedikit garam
Bahan saus :
80 gr daging sapi cincang
1 siung bawang bombay kecil (potong kotak2 kecil)
1 buah tomat (buang bijinya, blender halus)
1/2 buah wortel (iris memanjang tipis2)
2 buah jamur kancing segar (iris memanjang, tipis2)
2 sdm saus tomat
2 sdm keju parut gyuyere (keju swiss) -- bisa diganti keju parut emmental
1/2 sdt oregano
1 sdm olive oil
Cara :
Pasta :
1. Didihkan air & sedikit garam di panci.
2. Masukkan pasta, masak hingga lunak.
3. Buang air, tiriskan pasta.
Saus :
1. Panaskan olive oil di kuali, tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel & jamur kancing. Tumis sampai 1/2 matang, kmdn masukkan tomat & saus tomat. Masak hingga matang.
3. Tambahkan oregano & keju parut. Aduk2 hingga keju mencair. Angkat.
2. Masukkan wortel & jamur kancing. Tumis sampai 1/2 matang, kmdn masukkan tomat & saus tomat. Masak hingga matang.
3. Tambahkan oregano & keju parut. Aduk2 hingga keju mencair. Angkat.
Cara penyajian :
1. Taruh pasta secukupnya di piring.
2. Siram dgn saus bolognaise secukupnya. Aduk2 merata.
Note :
* U/ anak yg belum bisa menerima makanan dlm bentuk padat, pasta bisa dimix dgn air hangat secukupnya hingga menyerupai bubur. Baru kemudian masukkan sausnya & campur merata.
* U/ Matt, saus bolognaise dpt dibagi 4 kali makan. Jadi u/ 100 gr pasta = 1/2 porsi saus bolognaise (Matt makannya 2x, siang & sore).
* Sisa saus bolognaise dapat disimpan di kulkas u/ dimakan keesokan harinya.
* U/ Matt, saus bolognaise dpt dibagi 4 kali makan. Jadi u/ 100 gr pasta = 1/2 porsi saus bolognaise (Matt makannya 2x, siang & sore).
* Sisa saus bolognaise dapat disimpan di kulkas u/ dimakan keesokan harinya.
Labels: Bébé / Baby / Toddler
Tuesday, January 29, 2008
posted by A Table ! at 9:28 PM
Bahan :
3 sdm beras thai
2 sdm beras merah
1 siung bawang putih (keprek)
50gr daging sapi cincang
1 buah kentang kecil (kupas kulitnya, bagi 2)
1/2 buah wortel (kupas kulitnya)
1 buah jamur kancing segar (kupas kulitnya, bagi 2)
1/2 buah tomat (buang bijinya)
2 cm batang prei bagian putih (optional)
bubuk pala sedikit (optional)
Air secukupnya
Cara :
1. Cuci bersih beras, kmdn masukkan ke dlm panci beserta sisa bahan lainnya.
2. Masak sampai beras menjadi bubur.
3. Angkat kentang, wortel, jamur kancing, tomat & batang prei dr bubur, mix halus, kmdn masukkan kembali ke dlm bubur, aduk merata. Hidangkan.
Note :
* U/ anak yg sdh bisa menerima makanan padat, kentang, wortel, & jamur bisa dipotong kecil2.
* Porsi di atas u/ 2x makan.
Labels: Bébé / Baby / Toddler
Monday, January 28, 2008
posted by A Table ! at 11:23 PM
Hari ini aku coba2 buat bakso. Liat resepnya dari dapurnya Mbak Ika (resep aslinya dari Mbak Rieke aka sexy chef). Cumanya aku buat langsung dgn daging giling sisa bikin pangsit kemarin, kl 300gr doang. Jadi resepnya aku modif sedikit caranya, hehee.. Malamnya ngebakso deh, mana lg dingin di sini, enakkk.. spt yg dijual abang2 itu loh, kenyal..
u/ 22 buah bakso
Bahan :
300 gr daging giling
60 gr tepung tapioka
9 gr garam
1 gr merica bubuk
5 gr bawang putih bubuk
90 gr es batu
Cara :
1. Giling daging dgn 30 gr es batu per 100gr daging dgn mixer or food processor.
2. Masukkan dulu es batu 30 gr, mix sebentar biar hancur. Kmdn masukkan daging 100gr. Giling hingga daging merata dgn es batu. Giling sampai semua daging habis.
3. Ulangi lagi u/ kedua kalinya giling per 100gr daging sampai semua daging habis.
4. Setelah itu campur daging dgn bumbu2 lainnya. Giling sekali lagi hingga bumbu tercampur rata.
5. Keluarkan daging dari mesin, taruh dalam sebuah baskom. Remas2 daging dgn menggunakan tangan agar bumbu tercampur rata.
6. Sementara itu didihkan air dalam panci.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan yg diinginkan. Bisa jg dgn cara sbb : ambil segumpal daging, kemudian dikepal & ditekan hingga daging keluar membentuk bulatan dari sela jari telunjuk & jempol. Ambil daging bakso dgn sebuah sendok basah & masukkan ke dalam air mendidih.
8. Masak hingga semua bakso mengapung ke permukaan.
Untuk kuah bakso :
- Beri bawang goreng & irisan daun seledri pada kuah bekas merebus bakso
- Akan lbh enak bila kuah dimasak lagi dgn tulang sup.
Penyajian :
1. Taruh mie & bihun secukupnya di mangkok.
2. Tambahkan rebusan sayur sawi & taoge.
3. Taruh bakso & wanton or pangsit goreng sesuai selera.
4. Tambahkan sambal cabe rawit, sambal botol, sambal tomat & kecap manis.
5. Siram dgn kuah bakso.
6. Terakhir, taburkan bawang goreng.
PS :
Wanton jgn lsg dimasukkan ke dlm kuah bakso. Sebaiknya rebus tersendiri di panci lain.
Bahan :
300 gr daging giling
60 gr tepung tapioka
9 gr garam
1 gr merica bubuk
5 gr bawang putih bubuk
90 gr es batu
Cara :
1. Giling daging dgn 30 gr es batu per 100gr daging dgn mixer or food processor.
2. Masukkan dulu es batu 30 gr, mix sebentar biar hancur. Kmdn masukkan daging 100gr. Giling hingga daging merata dgn es batu. Giling sampai semua daging habis.
3. Ulangi lagi u/ kedua kalinya giling per 100gr daging sampai semua daging habis.
4. Setelah itu campur daging dgn bumbu2 lainnya. Giling sekali lagi hingga bumbu tercampur rata.
5. Keluarkan daging dari mesin, taruh dalam sebuah baskom. Remas2 daging dgn menggunakan tangan agar bumbu tercampur rata.
6. Sementara itu didihkan air dalam panci.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan yg diinginkan. Bisa jg dgn cara sbb : ambil segumpal daging, kemudian dikepal & ditekan hingga daging keluar membentuk bulatan dari sela jari telunjuk & jempol. Ambil daging bakso dgn sebuah sendok basah & masukkan ke dalam air mendidih.
8. Masak hingga semua bakso mengapung ke permukaan.
Untuk kuah bakso :
- Beri bawang goreng & irisan daun seledri pada kuah bekas merebus bakso
- Akan lbh enak bila kuah dimasak lagi dgn tulang sup.
Penyajian :
1. Taruh mie & bihun secukupnya di mangkok.
2. Tambahkan rebusan sayur sawi & taoge.
3. Taruh bakso & wanton or pangsit goreng sesuai selera.
4. Tambahkan sambal cabe rawit, sambal botol, sambal tomat & kecap manis.
5. Siram dgn kuah bakso.
6. Terakhir, taburkan bawang goreng.
PS :
Wanton jgn lsg dimasukkan ke dlm kuah bakso. Sebaiknya rebus tersendiri di panci lain.
Labels: Indonésien, Viande / Daging
posted by A Table ! at 10:12 PM
Bahan :
1 papan bihun (rendam air panas hingga lemas)
1 btg sosis china (potong2)
1 butir telur
1 ikat sayur sawi (potong2)
1 buah wortel (iris tipis2 model korek api)
1 gengam taoge
2 siung bawang putih (rajang halus)
2 sdm irisan daun prei
1/4 blok maggi
Kecap asin & kecap manis secukupnya
Merica secukupnya
Minyak sayur u/ menumis
Cara :
1. Panaskan minyak di kuali, tumis bawang putih & daun prei sampai harum.
2. Masukkan irisan wortel, sosis, aduk2 sebentar, masak sampe wortel & sosis berubah warna.
3. Kemudian masukkan telur, aduk2, masak sampe telur matang.
3. Tambahkan sayur sawi, masak sampe 1/2 matang.
4. Masukkan bihun, kecap asin, kecap manis & maggi, aduk2.
5. Masak bihun sampe matang, kmdn tambahkan merica & taoge, aduk2 & icip2 rasanya.
6. Bihun siap dihidangkan dgn bawang goreng & sambel sesuai selera.
2. Masukkan irisan wortel, sosis, aduk2 sebentar, masak sampe wortel & sosis berubah warna.
3. Kemudian masukkan telur, aduk2, masak sampe telur matang.
3. Tambahkan sayur sawi, masak sampe 1/2 matang.
4. Masukkan bihun, kecap asin, kecap manis & maggi, aduk2.
5. Masak bihun sampe matang, kmdn tambahkan merica & taoge, aduk2 & icip2 rasanya.
6. Bihun siap dihidangkan dgn bawang goreng & sambel sesuai selera.
Labels: Indonésien, Pâtes / Mie
Sunday, January 27, 2008
posted by A Table ! at 11:43 PM
Tergoda liat ayam bakar bumbu rujaknya Mbak Ika, aku ikutan deh. Cuma aku masaknya pake cocotte fonte, jadi modif sedikit cara masaknya & juga bahannya. Yg mau liat resep aslinya di sini ya.
Bahan :
1 ekor ayam kampung
500ml santan kaleng
3 sdm air asam
3 lbr daun salam
2 buah serei, belah dua, keprek
2 cm lengkuas, memarkan
6 lbr daun jeruk, robek pinggirnya
1 buah maggi
Minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm gula merah
12 buah cabe merah
Cara :
1. Panaskan cocotte, masukkan minyak sayur. Setelah panas, goreng/ grill sbtr ayam hingga berwarna sedikit kecoklatan. Balik2 ayam, biar warnanya merata.
2. Angkat ayam, sisihkan. Kmdn masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serei, lengkuas & daun jeruk.
4. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
5. Setelah santan mendidih, masukkan ayam. Aduk bumbu hingga ayam terbalur bumbu.
6. Tambahkan maggi ayam. Aduk2 lagi sebentar.
7. Tutup cocotte, masak ayam hingga matang merata.
8. Setelah santan hampir habis separuh, masukkan air asam, aduk rata, lalu icip2 rasanya.
9. Masak lagi hingga santan mengental/ berminyak (tidak usah ditutup lagi).
10. Angkat cocotte dari api. Tutup cocotte dgn selembar kertas aluminium. Kmdn tempatkan cocotte di dalam oven & panggang ayam kurang lebih 30 menit dgn suhu 200 deg C sampai ayam agak kering kecoklatan.
1 ekor ayam kampung
500ml santan kaleng
3 sdm air asam
3 lbr daun salam
2 buah serei, belah dua, keprek
2 cm lengkuas, memarkan
6 lbr daun jeruk, robek pinggirnya
1 buah maggi
Minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm gula merah
12 buah cabe merah
Cara :
1. Panaskan cocotte, masukkan minyak sayur. Setelah panas, goreng/ grill sbtr ayam hingga berwarna sedikit kecoklatan. Balik2 ayam, biar warnanya merata.
2. Angkat ayam, sisihkan. Kmdn masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serei, lengkuas & daun jeruk.
4. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
5. Setelah santan mendidih, masukkan ayam. Aduk bumbu hingga ayam terbalur bumbu.
6. Tambahkan maggi ayam. Aduk2 lagi sebentar.
7. Tutup cocotte, masak ayam hingga matang merata.
8. Setelah santan hampir habis separuh, masukkan air asam, aduk rata, lalu icip2 rasanya.
9. Masak lagi hingga santan mengental/ berminyak (tidak usah ditutup lagi).
10. Angkat cocotte dari api. Tutup cocotte dgn selembar kertas aluminium. Kmdn tempatkan cocotte di dalam oven & panggang ayam kurang lebih 30 menit dgn suhu 200 deg C sampai ayam agak kering kecoklatan.
Labels: Indonésien, Poulet / Ayam
posted by A Table ! at 11:31 PM
Kemarin pas belanja di asian grocery dapat mangga muda, jadi deh eksperimen. Hmmm segar.. manis, asem, pedas, kayak nano2, hihihi... =;)
.jpg)
Bahan:
1 buah mangga muda kl 300gr.
5 sdm gula
2 sdm cuka
1/2 buah jeruk limo/purut (ambil jusnya)
1/2 sdt garam
3 buah cabe merah, iris serong tipis.
Cara :
1. Cuci bersih mangga, kmdn kupas kulitnya. Gerus halus buah mangga dgn pisau kupas kulit.
2. Tambahkan gula, cuka, garam, jus jeruk limo & cabe. Aduk merata. Icip2 rasanya dah pas blm.
3. Diamkan semalaman di kulkas. Asem pedas mangga siap dihidangkan keesokan harinya.
1 buah mangga muda kl 300gr.
5 sdm gula
2 sdm cuka
1/2 buah jeruk limo/purut (ambil jusnya)
1/2 sdt garam
3 buah cabe merah, iris serong tipis.
Cara :
1. Cuci bersih mangga, kmdn kupas kulitnya. Gerus halus buah mangga dgn pisau kupas kulit.
2. Tambahkan gula, cuka, garam, jus jeruk limo & cabe. Aduk merata. Icip2 rasanya dah pas blm.
3. Diamkan semalaman di kulkas. Asem pedas mangga siap dihidangkan keesokan harinya.
Labels: Fruits / Buah, Indonésien
posted by A Table ! at 11:13 PM
Resep ini dapat dari proprietaire Hameau d'Amignié. Simple & enak bgt ! =;)
Servings : 2 personnes
Bahan:
2 buah kentang (special french fries) ukuran sedang
3 sdm crème fraîche épaisse 30% (double cream/ cream kental)
Ciboulette (chive) segar secukupnya, potong kecil2
Garam & merica secukupnya
Material yg diperlukan :
2 lbr Kertas aluminium
1 buah loyang
Cara :
1. Panaskan oven 180deg C. Sementara itu cuci bersih kentang, kmdn bungkus dengan kertas aluminium.
2. Tempatkan kentang di loyang, kmdn panggang selama 45 menit.
3. Tusuk2 kentang dgn garpu u/ cek kematangan.
4. Sour cream : tempatkan cream kental pd sebuah mangkok. Tambahkan garam & merica secukupnya. Aduk2 sebentar, smbl icip2. Terakhir tambahkan ciboulette. Aduk hingga merata.
5. Keluarkan kentang dari oven. Buka kertas aluminium & belah kentang menjadi 4 bagian.
6. Masukkan sour cream secukupnya di tengah2 kentang.
7. Sajikan kentang sbg pendamping steak.
Servings : 2 personnes
Bahan:
2 buah kentang (special french fries) ukuran sedang
3 sdm crème fraîche épaisse 30% (double cream/ cream kental)
Ciboulette (chive) segar secukupnya, potong kecil2
Garam & merica secukupnya
Material yg diperlukan :
2 lbr Kertas aluminium
1 buah loyang
Cara :
1. Panaskan oven 180deg C. Sementara itu cuci bersih kentang, kmdn bungkus dengan kertas aluminium.
2. Tempatkan kentang di loyang, kmdn panggang selama 45 menit.
3. Tusuk2 kentang dgn garpu u/ cek kematangan.
4. Sour cream : tempatkan cream kental pd sebuah mangkok. Tambahkan garam & merica secukupnya. Aduk2 sebentar, smbl icip2. Terakhir tambahkan ciboulette. Aduk hingga merata.
5. Keluarkan kentang dari oven. Buka kertas aluminium & belah kentang menjadi 4 bagian.
6. Masukkan sour cream secukupnya di tengah2 kentang.
7. Sajikan kentang sbg pendamping steak.
Labels: Français, Légumes / Sayur
Sunday, January 20, 2008
posted by A Table ! at 10:25 PM
Resep ini diambil dr buku "Oui Chef".Kebetulan di kulkas masih ada sisa foie gras, bikin deh, cepat & gampang. Lumayan enak lho.. =:)
Servings : 2 personnes
Bahan:
4 btr telur
2 sdm crème fraîche épaisse (double cream/ cream kental)
1 potong foie gras, potong memanjang
keju gruyère (swiss cheese)/ emmental (emmenthal cheese) parut secukupnya
ciboulette (chive) secukupnya
garam & merica secukupnya
Material yg diperlukan :
2 ramequins (mangkok porselin kecil yg bs digunakan di oven).
Cara :
1. Panaskan oven 210deg C.
2. Pecahkan 2 btr telur pd masing2 ramequin, kmdn tambahkan 1 sdm cream kental masing2 di atas telur.
3. Tambahkan garam & merica secukupnya, kmdn taburi dgn keju parut.
4. Masak di dlm oven kl 15 menit.
5. Sebelum dihidangkan, taburi telur dgn ciboulette & tambahkan potongan foie gras di atasnya.
Labels: Français, Oeufs / Telur
Saturday, January 5, 2008
posted by A Table ! at 3:50 PM
Bahan :
300 gr daging sapi
300 gr tempe, potong 1cm, goreng
100 gr ikan teri, goreng
10 biji mata petai, belah dua
3 siung bawang merah, iris tipis2
2 siung bawang putih, rajang halus
1 buah tomat ( belah 8)
5 buah cabe merah (iris tipis)
5 buah cabe hijau (iris tipis)
3 lbr daun salam
1 cm lengkuas
100 ml santan (optional)
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Merica secukupnya
Minyak sayur u/ menumis
Cara :
1. Iris tipis daging sapi, kmdn marinate dgn kecap asin & merica secukupnya. Diamkan semalaman di kulkas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah & bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam & lengkuas. Tumis sampai harum.
4. Masukkan potongan daging sapi. Aduk2 sampai daging berubah warna.
5. Tambahkan santan. Masak kl 15 menit.
6. Masukkan potongan tempe goreng & mata petai. Aduk & masak kl 5 menit.
7. Dinginkan sebentar osengan daging tsb. Terakhir tambahkan ikan teri goreng.
PS : Klu ngak mau pake santan, skip langkah ke-5
Labels: Indonésien, Légumes / Sayur, Viande / Daging
posted by A Table ! at 3:11 PM
Bahan :
1 ekor ayam kampung (potong2 perbagian)
400 ml santan kaleng
2 bks bumbu kari penang
10 buah cabe hijau/ merah, iris serong
2 btg serai
3 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
1 cm lengkuas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak sayur secukupnya u/ menumis
Cara :
1. Panaskan minyak di kuali, kmdn masukkan bumbu kari penang, serai, daun salam, daun jeruk, & lengkuas. Tumis sampai harum.
2. Kmdn masukkan santan, masak dgn api sedang hingga mendidih.
3. Tambahkan potongan ayam, masak hingga matang.
4. Tambahkan garam & gula, icip sesuai selera.
5. Terakhir, tambahkan irisan cabe hijau. Angkat & hidangkan dgn nasi putih panas2.
PS : Bumbu kari ayam penang ini jg cocok dimasak dgn jengkol.
Labels: Malaysian, Poulet / Ayam